都說(shuō)北方過(guò)節(jié)，基本上必備的美食總是餃子，仿佛只有那一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)可愛(ài)還冒著熱乎氣的餃子才能應(yīng)得上景，吃了它才稱得上過(guò)節(jié)，冬至當(dāng)然也不例外。

冬至，亦稱冬節(jié)、交冬，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)出了冬至，這是二十四節(jié)氣中最早訂出的一個(gè)，歷來(lái)都非常重視，甚至有“冬至大如年”的說(shuō)法。

冬至吃餃子，還有另外一層含義，據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念張仲景制作的“驅(qū)寒?huà)啥鷾?rdquo;，吃了餃子，能防止凍耳朵。雖然這只是個(gè)傳說(shuō)，可小時(shí)候的我，也曾信以為真。每到冬至，我總是饞著媽媽包的餃子。媽媽會(huì)提前做好準(zhǔn)備，買(mǎi)肉、摘菜、拌餡、和面、搟皮、包餃子，一道道工序下來(lái)要個(gè)小半天，我有時(shí)也會(huì)去幫忙，雖然基本上都算是搗亂，總也包不出“四面不漏”的餃子，但一家人一起準(zhǔn)備飯菜的過(guò)程總是充滿歡聲笑語(yǔ)。忙活半天，終于等到熱騰騰的餃子出鍋，我迫不及待地咬下一口，滾燙的汁水燙到嘴巴，我邊吵著燙死了，邊用手在嘴邊扇風(fēng)，爸爸媽媽都被我猴急的樣子逗樂(lè)了�；蛘褐�、或酸湯，熱乎乎的餃子下肚，整個(gè)人瞬間暖和起來(lái)，當(dāng)然，耳朵也還在。

兒時(shí)，我總覺(jué)得包餃子是項(xiàng)大的工程，仿佛除了逢年過(guò)節(jié)、或者有重要客人來(lái)訪，才有機(jī)會(huì)吃到，吃餃子是需要天時(shí)地利人和才能達(dá)成的小美好。一盤(pán)餃子，對(duì)于我而言，無(wú)異于一頓大餐。冬至這一天，就是為數(shù)不多的可以品味大餐的好日子。長(zhǎng)大后，吃餃子變得稀松平常，但冬至的那碗餃子，是最不能缺失的，即使再忙，也不會(huì)忘記，哪怕這一天飯店吃餃子的人排起長(zhǎng)隊(duì)，我也會(huì)耐心等待專屬于這個(gè)節(jié)日的美味，這可能也就是所謂的儀式感。

如今，成家立業(yè)，有了孩子，我依然會(huì)給他講“冬至不端餃子，凍掉耳朵沒(méi)人管”的傳說(shuō)，媽媽也會(huì)張羅大家包餃子。一家人圍桌而坐，邊吃邊聊，一碗碗餃子熱氣氤氳，就是這一碗人間煙火，流淌的是家的滋味，愛(ài)的傳承。